Idea Fuego Vivosta syntyi yllättävän yksinkertaisesta hetkestä. Katsoimme Netflixistä elokuvan Chef, ja elokuvan jälkeen naurahdimme: “Mekin voitaisiin tehdä oma foodtruck.”

Ajatus, joka alkoi puoliksi vitsinä, jäi kuitenkin pyörimään mieleen. Jo viikkoa myöhemmin olimme ostamassa rahatilanteeseemme sopivaa myyntivaunua. Vasta kotipihassa, kun vaunu oli tyhjennetty, selvisi kuinka huono kunto oikeasti oli.

Se ei kuitenkaan pysäyttänyt meitä. Seuraavat puolitoista vuotta lähes kaikki illat kuluivat vaunua rakentaessa – purkaessa, korjatessa ja lopulta rakentaessa sitä kokonaan uudestaan meidän näköiseksemme.

Yhteinen rakkautemme lattariruokaa kohtaan antoi tekemiselle selkeän suunnan. Tiesimme alusta asti, että haluamme tehdä ruokaa, jossa on makua, lämpöä ja rohkeutta – ruokaa, joka syntyy tulella ja intohimolla.

Siitä alkoi Fuego Vivon tarina.